賞味期限無視

土曜日、姉のブログを覗きに行ったら、
朝ごはんにささっとパンをこねてフライパンで焼いたという
パンを見て、火曜日に買っていた強力粉を思い出し、
パンを焼こうと夜９時ごろ思い立った。

しかし、パンを焼こうにも、
むか―しむかーし、そのむかーしに買って、
インスタントコーヒーの小瓶に詰めて、
冷凍室に入れていたドライイーストが、
まだたくさんあって、それが使えるのかどうなのか…？
（むかーしむかーしって、もう、５年以上前のはず）
思い立ったが吉日で、こねてみた。
まぁ、昔取ったなんたら…懐かしい手の感触。
いいねぇ、醗酵する香り。

強力粉３００gとドライイーストＴ１という、
昔よく作っためちゃめちゃスピードパンを作った。
２時間ちょっとで、８つのシンプルパンが出来上がった。
写真を撮り忘れた…何年振りかだったのに。

凄いなぁ、ドライイースト。
賞味（消費？）期限なんかとっくに過ぎちゃってるはずなのに、
ちゃーんと生きてた。
醗酵しすぎるくらい醗酵した。
焼き立てを上の子と半分にしながら、
そういえば、この子が赤ん坊の時にパン作りを
始めたんだったと思いだした。
あの頃はほんとよくこねてたなぁ。

ちょっとイーストの量を減らして、じっくり醗酵したパンを
焼いてみたいなと思う。
しかし、今週は何かと忙しい。
次にパンを焼くのはいつになることやら。